四国や北海道など、まだまだ多くの自然が残されている地に足を運ぶコウケンテツ。その土地、土地で育まれてきた知恵や、風土を生かした食について、探求していく。
人気料理家のコウケンテツさんが、“１００年後に残したいニッポンの食”をテーマに、「命を支える食」に真摯（しんし）にむきあう人々と語り、味わい、食べ物の価値を再発見していく。
百年先まで残したい日本の食を探す旅、今回は房総半島を縦断。日本三大朝市に数えられる勝浦の朝市。九十九里のとれたてイワシに、独特の立て縄釣りで深海から釣り上げるキンメの漁師飯。「落花生革命」が起きたといわれる新品種のピーナッツ。ローカル線では名物の手作りたこ飯や、断面の美に驚く太巻きずしに出会う。元ひきこもりの青年が作る極甘レンコン、江戸時代のおもしで発酵させる醤（ひしお）まで、多彩な食文化に驚く。
50分
百年先まで残したい日本の食を探す旅、今回は房総半島を縦断。日本三大朝市に数えられる勝浦の朝市。九十九里のとれたてイワシに、独特の立て縄釣りで深海から釣り上げるキンメの漁師飯。「落花生革命」が起きたといわれる新品種のピーナッツ。ローカル線では名物の手作りたこ飯や、断面の美に驚く太巻きずしに出会う。元ひきこもりの青年が作る極甘レンコン、江戸時代のおもしで発酵させる醤（ひしお）まで、多彩な食文化に驚く。
49分
震災後、岩手に毎年ボランティアに訪れていたコウさんが、久々にゆかりの人々と再会する。復興のシンボルにと、有志が一から養殖に取り組んだ大槌サーモンや、とれたウニを余さず食べようと始まった絶品家庭料理を味わう。夏でももちを食べる「もち王国」一関では、珍しいもち料理を初体験。遠野では５ｍの竹馬に乗りホップの手入れをする７７歳にびっくり。地ビールと名物ジンギスカンのお礼に、とっておき料理を披露する。
49分
「から揚げの聖地」中津。家族にも教えないという秘伝の味付けと、その継承をめぐる物語とは？“大分のＵＳＡ”宇佐では、上海ガニの近種を殻やミソごと砕いて作る「がん汁」の美味に驚く。日本一の湯量と源泉数を誇る別府温泉では、湯治宿の“地獄蒸し”。「荒城の月」で知られる山間の城下町・竹田では、１匹の魚を、骨とウロコ以外食べつくす「頭料理」。さらに生のままでも食べられる極上しいたけを、コウさんがフレンチに！
49分
冬の時期、日本有数の漁獲量を誇る島根で、漁師たちが食べている魚介のすき焼き「ひか（へか）焼き」。シンプルながらその味わいに驚くコウさん。さらに、昔は各家庭で作っていたというサバを内臓とともに塩漬けして作った「サバの塩辛」。これを使った料理を研究する男性グループを発見！ そして江戸時代に城下町として栄えた津和野に伝わる、驚きの伝統料理「うずめ飯」。これにヒントを得てコウさんが作った絶品レシピとは？
49分
個性豊かな沖縄の人々や独特の食文化と出会い、圧巻のおいしさにコウケンテツ、感動！！台風にも負けないたくましい島野菜・青パパイヤ。琉球士族の子孫が作る美しい豆腐よう。一度は途絶えかけた在来種の黒豚を使い、命のありがたさをかみしめるレシピに、澄み渡る海水で作る島豆腐。伝統の追い込み漁をいまも受け継ぎ、海の中でグルクンを追う男たちも登場。旅で出会った飛び切りの食材で、コウさん、どんな新レシピを生み出す？
49分
そばの名産地・戸隠に伝わる幻の在来種は、野趣あふれる味と香りでコウさんを圧倒。野沢温泉では民宿のおかみさんたちがインバウンドを意識して斬新な漬物レシピに挑戦！清涼な雪解け水が育てる最高ランク米は土鍋で。農家が伝授する激ウマの炊き方とは？他にも、丸々太った鯉で作る年越し料理や、カラフルでうまみ抜群の高原野菜など、生産者たちの常識を覆す驚きのチャレンジが続々。オール長野のうまいモノでコウさん何を作る？
59分
料理研究家コウケンテツが春を待つ京都へ。そこには美食を極めた都を支える最高の食材が。清流に磨かれた卵は和食との相性抜群。青竹が作り出す濃厚な甘みの完熟イチゴや、新鮮すぎると話題のチーズも。ラーメン激戦区では伝統野菜・九条ネギが変身？ブリの町が未来を託す元気な子どもたちも登場！伝統に甘んじることなく、さらなる高みを目指して闘う熱き生産者。胸アツのコウさんが、出会った食材で作り上げた渾身のひと皿とは？
59分
見放題のラインアップ数は断トツのNo.1。だから観たい作品を、たっぷり、お得に楽しめます。また、最新作のレンタルもぞくぞく配信。もう、観たい気分を我慢する必要はありません。
映画 / ドラマ / アニメはもちろん、マンガ / ラノベ / 書籍 / 雑誌も豊富にラインアップ。あなたの好きな作品に、きっと出会えます。
毎月もらえる1,200円分のポイントは、最新映画のレンタルやマンガの購入に使えます。翌月に持ち越すこともできるので、お好きな作品にご利用ください。
U-NEXTの解約は、いつでも手続き可能です。無料トライアル期間中の解約の場合、月額料金は発生しませんので安心してお試しください。
無料トライアル
31日間
無料トライアル後の⽉額料金
2,189円
（税込）
毎⽉もらえるU-NEXTポイント
1,200円分
同時視聴アカウント数
4
アカウントごとの機能制限設定
ポイント還元
最⼤40%※
フルHD画質 / 4K画質
⾼⾳質（DOLBY DIGITAL PLUS）
テレビ / スマホ / PCなどに対応
ダウンロード機能
動画も書籍も楽しめる
⾒放題作品
320,000本以上
ポイント（レンタル）作品
50,000本以上
無料マンガ
15,000冊以上
U-NEXTオリジナル書籍読み放題
雑誌読み放題
190誌以上
プロが選ぶおすすめ特集
5,000以上
いつでも解約できる
320,000本以上の動画 /
190誌以上の雑誌が
31日間0円※
最新作の
レンタルに使える
600円分
U-NEXTがお届けするサービスを、31日間ゆっくりとお試しください。
U-NEXTとは？
株式会社USENで、2007年に始めた動画配信サービスです。現在は映画 / ドラマ / アニメなどの動画だけではなく、マンガ / ラノベ / 書籍 / 雑誌など幅広いコンテンツを配信中。ひとつのサービスで観るも読むも、お楽しみいただけます。
なぜ見放題作品とレンタル作品があるの？
劇場公開から間もない最新作や、テレビ放送中のドラマ / アニメなど、ひとりひとりにお楽しみいただける作品をラインアップするためです。
毎月チャージされる1,200円分のU-NEXTポイントを使えば、最新映画なら約2本レンタル、マンガなら約2冊の購入に利用できます※。お気軽に、お得に、お楽しみください。
無料トライアルは何が無料？
トライアル期間中は、月額料金2,189円（税込）が無料になります。
無料トライアル特典としてプレゼントされるU-NEXTポイントで、最新映画のレンタルやマンガの購入をすることも可能です。なお、お持ちのU-NEXTポイント以上のレンタルや購入をする場合は、別途料金が発生しますのでご注意ください。
最大40%※ポイント還元とは？
無料トライアルで特典としてプレゼントされるポイントや、無料トライアル終了後の継続利用で毎月もらえる1,200ポイントを超えて、最新映画のレンタルやマンガの購入をした場合、その金額の最大40%を32日後にポイントで還元します。
フルHD画質 / 4K画質とは？
U-NEXTでは、Blu-ray Discに相当する高画質HD（1080p）配信に対応しており、レンタルDVDよりも美しい映像をお楽しみいただけます。
また一部の作品は、より画質の高い4Kにも対応しています。なお、通信速度が低下した際は、状況に応じて最適な画質に自動調整するため、余計なストレスを感じることなくご覧いただけます。
月額料金を支払うタイミングは？
無料トライアル終了日の翌日、それ以降は毎月1日に自動更新となり、このタイミングで月額料金が発生します。
引き落とし日は、ご登録されるお支払い方法により異なるため、別途ご確認ください。
いつでも解約できますか
お手続きいただくことで、いつでも解約できます。
無料トライアル期間中の解約であれば、月額料金が発生することもありませんので、ご安心ください。
解約のお手続き方法はこちらをご確認ください。
