ラーメン通をもうならせる新しい切り口のラーメンをニッチェの2人がご紹介。「簡単!ニッチェごはん」コーナーでは、ズボラ主婦の江上が超時短料理を披露。
毎回テーマごとに番組が厳選したラーメン店を3軒、VTRで紹介し、その中で最も気になったお店をニッチェが訪問して取材。特別なこだわりを持つお店自慢の、バラエティ豊かなラーメンの数々をお届け。さらに、料理上手な江上による超お手軽レシピも。
番組初回はチャーシューがテーマだ。チャーシューを30枚以上乗せるお店、ブタ1頭から300gしか取れない豚トロを使用するお店、特大肩ロースチャーシューをどんぶりいっぱいに乗せるお店を紹介する。
22分冷やしラーメンがテーマ。鳥、ブタ、煮干しをブレンドした絶品スープを出す元フレンチシェフのお店、愛媛県産の真鯛をチャーシューの代わりに乗せるお店、山形県のつったいラーメンを出すお店などを紹介する。
22分体にやさしいラーメンが今回のテーマだ。全てのメニューが無添加のお店、アンチエイジング効果を引き出す薬膳ラーメンのお店、黄門様・水戸光圀が食べたといわれるラーメンを出すお店を紹介。ニッチェが選ぶのは...。
22分テーマは、変わり種ラーメンだ。コーヒーを抽出するサイフォンを使ったラーメン、ふぐで出汁を取るラーメン、そしてカプチーノのような濃厚泡系ラーメンが登場。明太子を使った、レンコンサラダも紹介する。
22分女子ラーメンがテーマ。トッピングにローストしたトマトをそのまま出すお店、和食中心のラーメン懐石を出すお店など、女性に大人気のヘルシーラーメンが登場。番組後半では、超簡単なコーン料理を紹介する。
19分麺がうまいラーメンをピックアップ。自家製の多加水麺を提供している人気ラーメン店、4種類の小麦をブレンドした麺を出すお店、パスタ用の小麦粉を使ったラーメンを出すお店が登場。トマトを使った簡単料理も収録。
22分フレンチラーメンが今回のテーマだ。元フレンチシェフが作る新感覚ラーメン、白トリュフを使用したラーメン、黒トリュフを皿いっぱいに乗せるラーメン店が登場。ガーリックトーストの作り方も収録。
22分今回のテーマは、うま辛ラーメンだ。ハーブが香るうま辛黒酢ラーメン、辛くて舌がしびれてしまいそうな担担麺、そして超濃厚な鳥スープを使用したうま辛ラーメンが登場する。ニッチェの2人が選ぶラーメンは...。
22分テーマはトッピングがすごいラーメンだ。8種類のトッピングが選べるラーメン店、鶏の山賊焼きが乗っているラーメン店、そして好きなトッピングが食べ放題のラーメン店が登場。ニッチェの2人が選ぶラーメン店は...。
22分今回のテーマはご当地ラーメンだ。鳥取名物の牛骨ラーメンを出すお店、美人店長が出す信州名物・ネギたっぷりラーメン、そして新潟県発祥のショウガしょうゆラーメン。どのお店を選ぶのか、ニッチェは悩む。
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